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事情都处理好，挑了一天好日子，文泉春举行了后厨拜师仪式。

没有把场面搞的多大，只是在包间里面，在店里所有管理的见证下。

后厨的几位学徒厨工跟几位灶头师傅签署了师徒合同。

签完字的那一刻，双方的师徒关系就算定了下来。

只要以后没有出现违背合同内容的问题出现，那么这个关系会一直维系下去。

不光如此，按照传统，签完字的徒弟们也依次向自己的师父敬茶。

现代的程序要有，传统的东西也不能就这样丢掉。

只有这么做，一些好的传统文化才能永远流传下去。

多了份仪式感，师徒双方的心里也会多一分体会和重视。

简单的拜师仪式结束之后，文泉春继续忙碌计划好的事情。

前厅依然在招手新人，锻炼和培训业务技能，后厨也多了几道教导徒弟的画面。

看着站在眼前比自己高那么一些的王明生。

杨振兴叉着腰，认真的说道：“咱们合同也签了，拜师茶也敬了，就已经是正式师徒了。

那么接下来，我就要开始传授给你厨艺。”

王明生站的笔直，一动不动的听着自己师父说话，也没有想开口插嘴的意思。

对于他的这个态度，杨振兴很满意。

他点头继续说道：“你之前在砧板那边做了不短时间，刀工应该没有问题，现在你拿土豆切个丝儿让我瞅瞅。”

杨振兴指示完，王明生立刻跑去拿了个土豆回来。

洗干净去皮，便埋头开始切土豆丝。

杨振兴在一边继续掐腰看着，时不时的点头。

在他看来，这些年王明生在刀工上没少下功夫。

现在对方的水平基本能满足吕志义吕师傅可以学习苏菜的要求。

苏菜要求刀工严格，王明生现在的层次肯定不行，但是对于基本的鲁菜，已经没有太大问题。

等王明生切完，杨振兴拿起土豆丝仔细看了看。

然后点头说道：“不错，刀工已经合格了，接下来要勤加练习，继续提高水平。”

放下土豆丝，他看着王明生说道：“厨师的基本功之一刀工你已经达到我的要求。

接下来的日子里，我希望你能开始练习颠勺的勺工、锅工。”

“我明白了师父。”王明生点头应下了杨振兴的安排。

杨振兴顿了一下，继续说道：“休息不忙的时间就练习颠锅颠勺，等店里忙的时候你就负责为我切配准备做菜用到的原料。

争取尽快熟悉记住菜谱和各种原料的用量，注意我制作每一道菜的火候步骤，等以后上灶可以节省很多功夫。”

“好的师父。”

就这样，杨振兴开始了指导徒弟的日子。

同时，他也没有放松对自己的要求。

依然在消化整理之前实习学到的东西，抽时间练习苏菜，清美那边有课就去旁听，每天晚上学习经营管理。

当然，也不是天天晚上学，隔三差五也会玩儿一会儿游戏机放松放松。

至于原本一周一天的假期，杨振兴已经很久没有享受到了。

对此他也没有怨言。

毕竟之前几个月的时间，他每天都请假不在店里，跑去别的饭店实习。

身上的特权已经足够多了，再不做一些表率的动作，别人心里会产生不满情绪。

别管你杨振兴去那么多地方实习都是自己找的关系去的。

但是有这样的机会，如果有可能，谁不愿意也能享受到呢？

作为少东家为店里厨师提高水平做一些事情，也无可厚非，对吧？

现在杨振兴舍去了自己的假期，每天都在店里工作。

不光弥补了前段时间长时间请假带来的影响，也在一定程度上缓解了不少人内心深处的不满和怨言。

就这样，日子过的飞快。

等到家里的院子整个翻修完之后，五层的新楼也已经到了验工收尾阶段。

验完工没有问题的话，接下来就要开始进行装修。

紧接着把桌椅板凳用具都拉过去安放好，晾一晾味道就能够开门营业了。

可这个时候，杨振兴却发现计划似乎出现了一些疏漏。

有问题的不是前厅。

有他提前的安排，现在不管是组织结构还是人员招聘和培训都进行的十分顺利。

大家各自在各自定下的岗位上按部就班的执行计划。

问题出，就出在了后厨上面。

原本以为之前的二炉厨师可以有几个人能提拔上来。

但是经过内部测试后，杨振兴发现，能达到要求的比预期的人数要少一些。

新楼盖好之后有五层的营业面积，光凭三两个头炉师傅完全应付不过来。

而且也需要大量二炉三炉厨师制作普通的走量和家常菜。

按照预期计划，杨振兴是打算从二炉晋升几位到头炉，三炉晋升几位到二炉，以此类推。

把店里有能力、待得时间比较久的学徒厨工逐渐提上来之后。

再去招聘新的学徒厨工进来，弥补基础打杂人员的缺失。

想法是好的，现实却不会按照某个人的意愿发展。

原本胸有成竹的把一切都安排好，现在计划出现了问题，让杨振兴一下子有些抓瞎。

不想直接去找爷爷寻求解决办法。

因为杨振兴觉得那样做会让爷爷认为他能力不行。

他找来了张寿海，还有跟着对方学习的刘建业、张洪清商量对策。